Lomo al Trapo con Sal: Una Delicia Culinaria
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El lomo al trapo con sal es una preparación culinaria que combina la sencillez con un estilo extraordinario. Esta técnica de cocción le da al lomo de res una textura tierna y un estilo único. En este artículo, te explicaremos consejos sobre cómo organizar lomo al trapo con sal, un plato que ciertamente deleitará a tus comensales.
Ingredientes Necesarios
Para preparar lomo al trapo con sal, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lomo de res completo (aproximadamente 2 a 3 libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de delicias limpio y grande.
- Hilo de comida resistente al calor.
- Guantes de comida (opcional).
Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal
1. Preparación del Lomo:
- Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté completamente seco.
2. Salado del Lomo:
- Cubre generosamente completo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de cocina para que pueda hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera bien al lomo.
3. Envuelto en el Trapo:
- Extiende el trapo de comida espumoso y enorme en una suelo plana. Coloca el lomo de res salado en el centro del trapo.
- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de manera que quede completamente revestido. Asegura el trapo con hilo de comida resistente al calor para que no se va a deshaga durante la cocción.
4. Preparación para la Cocción:
- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 grados Fahrenheit (200 niveles Celsius).
5. Horneado:
- Coloca el lomo envuelto en el trapo al instante en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o suministro.
- Hornea el lomo al trapo durante aproximadamente 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto posiblemente podría variar según la elección de cocción, sin embargo necesitarás utilizar un termómetro de delicias para asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 130-135 grados Fahrenheit (54-57 niveles Celsius).
6. Reposo:
- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que es Una sal resultará en un lomo extra jugoso.
7. Desenvuelto y Servido:
- Desenvuelve con cuidado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.
El lomo al trapo con sal es una forma única y deliciosa de enorgullecerse de la carne de res. Su preparación sencilla pero efectiva garantiza un estilo y una textura excepcionales que ciertamente impresionarán a tus invitados. ¡Buen provecho!
Ingredientes Necesarios
Para preparar lomo al trapo con sal, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lomo de res completo (aproximadamente 2 a 3 libras).
- Sal gruesa o sal de grano.
- Trapo de delicias limpio y grande.
- Hilo de comida resistente al calor.
- Guantes de comida (opcional).
Pasos para Preparar Lomo al Trapo con Sal
1. Preparación del Lomo:
- Lava el lomo de res y sécalo con cuidado utilizando toallas de papel. Asegúrate de que esté completamente seco.
2. Salado del Lomo:
- Cubre generosamente completo el lomo de res con una capa de sal gruesa. Puedes utilizar guantes de cocina para que pueda hacerlo y asegurarte de que la sal se adhiera bien al lomo.
3. Envuelto en el Trapo:
- Extiende el trapo de comida espumoso y enorme en una suelo plana. Coloca el lomo de res salado en el centro del trapo.
- Envuelve el lomo firmemente en el trapo, de manera que quede completamente revestido. Asegura el trapo con hilo de comida resistente al calor para que no se va a deshaga durante la cocción.
4. Preparación para la Cocción:
- Precalienta tu horno a una temperatura de 400 grados Fahrenheit (200 niveles Celsius).
5. Horneado:
- Coloca el lomo envuelto en el trapo al instante en la rejilla del horno, sin usar una bandeja o suministro.
- Hornea el lomo al trapo durante aproximadamente 25-30 minutos por cada libra de carne. Esto posiblemente podría variar según la elección de cocción, sin embargo necesitarás utilizar un termómetro de delicias para asegurarte de que el centro de la carne alcance la temperatura deseada. Para un lomo de res jugoso y rosado en el medio, la temperatura interna debe ser de aproximadamente 130-135 grados Fahrenheit (54-57 niveles Celsius).
6. Reposo:
- Una vez que el lomo alcance la temperatura deseada, retíralo del horno y déjalo reposar a lo largo unos 10-15 minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, lo que es Una sal resultará en un lomo extra jugoso.
7. Desenvuelto y Servido:
- Desenvuelve con cuidado el lomo del trapo y córtalo en rodajas del grosor deseado. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa preparación.
El lomo al trapo con sal es una forma única y deliciosa de enorgullecerse de la carne de res. Su preparación sencilla pero efectiva garantiza un estilo y una textura excepcionales que ciertamente impresionarán a tus invitados. ¡Buen provecho!
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